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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。